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我眼中的巴渝文化(1)

来源:  时间:2013-07-27 13:40:00 浏览量: 次【字体: 大  :中: : 小 
摘要:  恋上巴渝文化不属偶然。作为巴人的后裔,我从小生活在这块肥沃的土地上。那璀璨的长江三峡,那延伸在峡江绝壁上的栈道,勒在峭壁上的纤痕   

     恋上巴渝文化不属偶然。作为巴人的后裔,我从小生活在这块肥沃的土地上。那璀璨的长江三峡,那延伸在峡江绝壁上的栈道,勒在峭壁上的纤痕,留在峡江两岸岩石上的纤道,以及纤夫在急流险滩中,高亢昂奋的号子和繁衍生息在三峡两岸我们的巴人袓先,在三千年的岁月里创造的具有巴渝独特的船文化、钱文化、俑文化、棺文化及婚俗文化,服饰文化和建筑文化以及神秘诡异的巫文化。她是那样的令我痴迷,令我陶醉、、、、、


     在一个偶然的机会,我遇见了我童年时代的伙伴,楼上楼脚的邻居黑娃大哥,现我市小有名气的画家唐新渝先生(本文绘图、摄影作者)。他自学成才,多才多艺,不但善长国画、笋壳画、叶脉画、手绘画,还对巴渝文化,宗教文化,佛教文化也颇有研究。于是,我们相约去参观了位于重庆市人民大礼堂右侧,顺地势地貌而建,与山体融为一体,建筑气势宏伟,内涵深邃的《三峡博物馆》。考察和研究了我们巴人祖先的足迹,在这个展览中,我们将做一次时光之旅,将沿着古人的路径去感受历史,感受文化。下面,我想用走马观花的形式向朋友们介绍我们灿烂的巴渝文化       

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【上 图:三峡博物馆 全景 】              【上 图: 大礼堂全景 】 

 

【纤夫与船文化】
 
     万里长江,险在川江;千里川江,险在三峡。在号称“天险”的长江三峡,两岸连山,重山迭嶂,那山势高峻陡峭,水流瑞急之状,令人难以想象,自古令文人墨客挥笔欧之。江面“滩如竹节稠,浪似墙头高”,在当时人们利用木船进行行运是三峡地区主要的运输手段。逆水行舟全凭人力,纤夫拉纤就随着人们利用木船进行生产物资的获取和转移中产生了。在三峡行运中,上水拉纤是一个非常重要的环节,历史上对三峡纤夫拉纤有生动的描述。清代的著名陈明申在《夔行记》中记载”大船用纤夫五六十人,小亦二三十人,上拉下推,逆流而上。遇滩合三四船之纤夫百余人,共拉一船“。古代三峡的拉纤,最为壮观!一列光着腚的纤夫,祼露着脊背,古铜色的肤色,凸起的筋骨,大汗淋漓的额头,轮廓分明的脸写滿了大山的风骨,肩胛上勒出的发红的印痕,一双粗壮的大手正弓腰搭背地用力拉动纤绳,牵引江心处的舟船,喘着粗气、缓缓逆流而上,攀爬在峭壁与险滩之间,一声声沉雄浑厚的纤夫号子,力透山峦,由远及近。随着整齐挪动的步伐,一人领唱众人和,一起一落,时断时续地拉着长音—— “哦嗬哦嗬吆哦嘿啦哦嗬!嗨—— “叫声妹儿(嘿哟!)听我说(嘿哟!)、、绕夫子拉纤(嘿哟!)苦楚多(嘿哟!)、、今天你们(吹哦吆吆嗬!)看到我(吆哦吹吹嗬!)、、拉起船儿(嘿哟)往上拖(吆嗬也吆嗬)肩膀磨成(吹嗬嗬里嗬!)猴屁股(吆嗬也吆嗬)......嘿哟(嘿哟!)嘿哟(嘿哟!)............” 这是一首非常著名的纤夫号子,蕴含悲凉、悠长悱恻;一递一声,敲山击浪,欲裂欲断——

      峡江滩多水急,拉纤人的生活极为艰难!“可怜牵船人,水湿半头裤,一步千滳汗,双手攀石路”。在前行的过程中,稍有不慎,就会掉下悬崖被滚滚江水冲走。千百年来,三峡纤夫用生命和勇气,拉动着急流中的舟船和三峡两岸经济的发展。随着时代的变迁,纤夫拉纤才成为过去,在与凶滩恶水搏斗中喴出的船工号子才成江上绝唱。但留在三峡两岸崖壁上的纤夫们用生命的纤绳和血汗磨出道道沟痕和凹槽的纤夫石,却永远向后生们述说着人间最悲壮最惨烈的故事。 

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【上图:泥塑纤夫】                                【上图:三峡纤夫(网络)】

    千百年来,勤劳手巧的巴渝人因河制宜,创造出适合大小河流,不同河段,不同水势行驶的各种船只,据不完全统计:往来于川江上游的船只种类有上百种,最常见的也有十多种。其种类之多,造型之独特在全国实属罕见。这些造型各异的三峡木船,对沟通东西往来,促进经济文化交流,以及内河航运中作出过巨大的贡献并在历史发展过程中形成了独特的川江舟楫文化

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【上图: 渡河商船】                                   【上图:白描 划船工】

 【火锅的起源】

 
     巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一。她起源于巴文化,它是指巴族和巴国在历史的发展中所形成的地域性文化;而渝文化是被称为码头文化,主要是跑码头的工人聚集而产生的偏向于粗犷、耿直、淳朴的思想,从而衍生出来的戏剧、文章、帮派世俗俚语,生活习惯等等。闻名遐迩的重庆火锅起源于明未清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,特别是在寒冷的冬天,纤夫们为了取暖在火炉上或柴堆上放一鼎,里面加上以麻辣为主用牛油制成的红汤,人们围坐一堂淡笑风生随性取食,既取了暖又裹了腹,非常的快乐。其原料主要是牛毛肚,猪黄喉,鸭肠,牛血旺等家禽下水,加上各种蔬菜等。其实,从这些几乎废弃的家禽边角料中可以反映出船工纤夫们的生活是相当艰难和心酸的。但我们的巴人袓先从这些简陋的食物中创造了独树一帜的巴人火锅文化,也可以说是世界烹调史上的一大奇迹。如今众多的火锅种类就是从它发展演变而来的。

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【图片:白描 船工纤夫们围炉吃火锅】     【图片:重庆现代火锅】



 

 
       顺便戏说一下,天宝年间唐玄宗的爱妃扬玉环喜好荔枝,荔枝就盛产于三峡地区的涪陵。由于交通阻隔,给杨玉环享用的荔枝就是涪陵专船运往巫山经大宁河栈道转至陕西,再由快马送至长安。有诗日:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。

       再顺便说一下,巴城(
重庆)人好吃会吃,在全国闻名。重庆人把“吃”变成了一种融入自然山水的体验,叫做“山水特色餐饮”。重庆人最爱去吃的地方要么到山上,要么去水边。看着美轮美奂的夜景,品尝着鲜辣爽口的美食,在山水田园中就餐,不亦快哉!重庆人喜欢刺激,不墨守成规,喜欢创新,厨师不爱照菜谱做菜,民间厨师常常创造各种新菜品,在重庆传播,然后流传到大江南北。重庆好吃的东西太多了,有上百余种,如辣子鸡、口水鸡、土匪鸡、啤酒鸭、泡坛醉鸭,干烧鱼、麻辣鱼、水煮鱼、火锅鱼、干煸鳝段,辣子田螺,毛血旺、烤脑花、城口烧腊等民间特色菜。光是名小吃,解放碑八一路就有“好吃一条街”,让你吃够了还会兜着走,只恨自己的肚子不够大。吃重庆菜有一种痛快的感觉,重庆是一个让人馋得流口水的城市。
        此上,我们可以感受到巴渝(重庆)地域闭塞,道路坎坷,气候湿热,巴渝人在衣食住行娱乐等生活方式与习俗上,又带有自己独特的色彩,爽真中带有几分鲁莽,热情中带有几分狡黠,幽默中带有几分土俗,认真中带有几分滑稽,闭逸中带有几分急躁,宽容中带几分排外。这就是我这个正宗的巴渝人对本土人的自画像。但千百年繁衍生息,辛勤劳作中形成了独特的生活方式和文化习俗,炼成了宽厚坚韧如山,豪放旷达似江的性格,这又是除巴人以外的同胞所不能比拟的。
下篇提示:【经文化钱文化 琴文化】 【神秘诡异的巫文化 】