健康老人到底吃什么最养生，因人而异。总的来说，应该以清淡为宜，忌辛辣生冷食物。”近日，针对记者整理的成都“健康老人食谱”，成都市二医院中医科朱光主任医师如是说。最近10年，成都百岁老人增加了2倍多，目前已达到637人。最新百岁老人数据目前正在统计中。
记者走访几名身体健康的老人，整理了一份“百岁健康老人食谱”。采访中，有的老人说吃素食有益健康，有的却说“我经常吃回锅肉，同样长寿。”
调查发现，吃素还是吃荤，百岁老人们各有各的理
统计中，记者发现，至少有5名老人表示，他们特别喜欢吃荤，其中有3位老人特别爱吃猪油。大部分老人，在年龄超过100岁后，较少抽烟喝酒。
李仲林老人，很爱吃肉。家人称，老人很爱吃肉，但每次吃得太油腻就会拉肚子，因此家人会有意控制。采访中，有的老人则称“人上了 100岁，吃什么都不会长胖，多吃肉也没什么。”101岁的曹方太老人，平常吃得较清淡。“吃得太油腻可能不利于消化！”家人说。
记者统计发现， 百岁健康老人中，除了生活都比较规律外，饮食方面基本没有统一的“养生食谱”。“一日三餐、多素少荤”这些公认的健康饮食习惯，在百岁老人看来似乎没多大的意义，大部分老人似乎都是按自己的喜好进食。家住老东城根街的龙骧先生就一天离不得荤，猪肉、牛肉都吃，不忌口，水果也从来没有断过。同样喜欢吃荤的还有家住小南街的杜德芳老人，天天都离不得猪油和白糖，炒的菜要油多，饭里面要有碎肉末，而晚上吃的玉米糊也要放一大块猪油和几汤匙白糖。“这些东西我们年轻人看到都腻，老人家喜欢得很。”杜老人的孙媳妇管女士说，老人对甜食和油腻的东西情有独钟。早晨的时候吃鸡蛋和牛奶，牛奶里面要放几大汤匙白糖。此外，饭里面都要有碎肉末，没有肉老人就不吃饭。晚上加餐，老人喜欢吃玉米糊糊，如果给她换成别的，她鼻子一凑近就会说：“我要吃原来那种。”而晚上吃玉米糊，杜老人不仅要加糖，还要放一大块猪油。每次吃完饭，杜老人都要坚持自己洗碗，之后还会漱口，这种习惯从年轻时就养成了。
专家说法：老人不应吃“三高”食物
日前，记者把整理出的健康老人食谱，提交给了成都市二医院中医科朱光主任医生。朱医生称，从大的原则上来说，老人们的消化功能相对比较差，因此应以清淡为宜，可以适当吃一些粗粮。
健康老人食谱中，有接近一半的老人表示喜欢吃大鱼大肉，许多老人经常吃回锅肉、咸烧白。但也有近一半的老人，平常很少吃大鱼大肉，多以清淡、素食为主，也都非常健康。
对此，朱医生称，从医学角度上说，老人不应该吃“三高”食物(高糖、高蛋白、高脂肪)。从养生学角度上看，科学合理的食谱，对健康长寿很有帮助。但一个人到底吃什么更健康，应因人而异。老人们要根据自身状况及喜好，合理安排自己的食谱。“总的来说，老人应尽量少吃腥臭、麻辣、生冷食物！”朱医生说。
来源：摘自《成都商报》
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