《我的人鱼夫君》讲述深海人鱼王子为报答人类女孩苏念幼年的救命之恩，化名沈屿登陆寻找她的浪漫故事。沈屿以神秘富豪身份出现在苏念被家族逼迫替嫁的婚礼上，当众宣布苏念是他的新娘，将她从冷漠总裁的婚约中解救出来。

苏念起初对这位突然出现的完美男人充满戒备，但沈屿以无微不至的温柔逐渐融化她的心防。他记得她所有喜好，在她被家族刁难时挺身而出，用超越常人的能力为她扫清一切障碍。两人在相处中情愫渐生，苏念却意外发现沈屿身上诸多反常之处——他从不碰海水以外的东西，月圆之夜会莫名消失，手腕上还有神秘的鳞片纹路。

随着真相揭开，苏念震惊地发现沈屿竟是传说中的人鱼王子。更让她意外的是，这场相遇并非偶然，而是人鱼族与人类之间延续百年的秘密约定。面对种族差异和家族阻挠，沈屿甘愿放弃王位也要守护苏念，而苏念也在危难时刻展现出超越常人的勇气。最终两人跨越重重阻碍，在深海与陆地之间找到了属于他们的幸福归宿。