《奇袭胡家台》是一部抗战题材战争影片，讲述军民联手阻击日军增援、全歼敌人的故事。为阻止日军增援，荷花与胡水生用麻袋背鬼子，并与新四军取得联系，对敌人发起袭击。日军依靠民房进行顽抗，荷花点燃民房，新四军发起冲锋，全歼了胡家台的敌人。

影片以胡家台战斗为核心，突出普通民众在抗战中的机智与勇敢。荷花与胡水生深入险境，用麻袋背鬼子，既体现斗争智慧，也展现军民协作的默契。与新四军取得联系后，双方配合对敌人发起袭击，战斗节奏紧凑，悬念迭起。

面对日军依托民房的顽抗，荷花果断点燃民房，为新四军冲锋创造战机。最终新四军发起冲锋，全歼胡家台敌人。影片通过这一系列情节，刻画了军民同心、不畏牺牲的抗敌群像，战争场面真实紧张，人物行动果敢鲜明，传递出坚韧不屈的抗战精神。