《大唐歌飞》以唐玄宗天宝年间为背景，讲述了大唐由盛转衰的历史进程中，一段交织着宫廷争斗与民间真情的传奇故事。唐明皇李隆基与杨贵妃沉醉于歌舞升平，冷落了曾共患难的梅妃，后宫之中暗流涌动。梅妃为夺回圣心，将歌喉动人的民间女子许合子献入宫中。许合子本与书生尹梦荷两情相悦，却被迫卷入宫廷纷争，成为权力与情感博弈的牺牲品。

剧中既有杨贵妃与梅妃之间的明争暗斗，也有许合子在宫中的挣扎与坚守。她虽得明皇赏识，却始终心系尹梦荷，二人历经分离、误会与乱世漂泊，感情愈加深厚。安史之乱爆发后，大唐盛世轰然崩塌，明皇仓皇出逃，杨贵妃香消玉殒，许合子与尹梦荷也在战乱中颠沛流离。最终，两人冲破重重阻碍，得以相守。

全剧通过宫廷与民间的双线叙事，展现了大唐盛极而衰的历史画卷，既有华美绚烂的歌舞场面，也有乱世中普通人的悲欢离合，是一曲关于爱情、权力与命运的动人长歌。