《情定大饭店》以首尔南汉城饭店为背景，讲述传统特级饭店在时代浪潮中面临的生存危机。饭店拥有三十年历史，以“微笑服务”著称，员工上下团结一心。然而市场环境剧变，饭店必须扩大投资才能维持竞争力。正当老板崔会长筹备改革时，却因病突然离世。危急关头，崔会长的夫人尹东淑在转让压力下接管饭店，决心守护丈夫毕生心血。

面对收购方的步步紧逼，尹东淑与总经理韩泰俊携手应对，同时遇见了来自美国的并购专家申东贤。申东贤原本奉命收购饭店，却在与饭店众人的相处中逐渐动摇。金承佑、裴勇俊、宋允儿、宋慧乔等演员共同演绎了这场围绕饭店存亡展开的商战与情感纠葛。剧中既有职场博弈的紧张，也有细腻动人的爱情线，展现了守护与抉择的力量。